Parlak turuncu havuç dilimleri her ana yemek için çekici bir garnitürdür. Esmer şeker-soya sosu bu kök sebzenin doğal tatlılığını artırır.

 

İçindekiler

 Porsiyon   8   Porsiyon Boyutu   1/2 su bardağı

• 1 pound havuç , 1/4 inçlik dilimler halinde kesilmiş (peni)
• 1 küçük soğan, ince kıyılmış
• 1 orta boy dolmalık biber (herhangi bir renkte), ince kıyılmış
• 1/4 su bardağı zeytinyağı (tercihen sızma)
• 8 ons konserve, tuz eklenmemiş domates sosu
• 1/3 su bardağı elma sirkesi
• 1/2 çay kaşığı Dijon hardalı (mevcut en düşük sodyumlu)
• 1/2 çay kaşığı soya sosu (mevcut en düşük sodyumlu)
• 2 yemek kaşığı esmer şeker

1. Havuçları orta boy bir tencereye koyun. Üzerini suyla kaplayın. Yüksek ateşte kaynatın. Ateşi orta ateşe düşürün. Ara sıra karıştırarak 5 ila 8 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Biber ve soğanı ekleyin. 1 ila 2 dakika pişirin. Sebzeleri bir süzgeçte iyice süzün.
2. Aynı tencerede, kalan malzemeleri karıştırın. Orta ateşte 2 ila 3 dakika veya iyice ısınana ve iyice birleşene kadar, sürekli karıştırarak pişirin. Sebzeleri karıştırın, kaplayın. Ilık servis edin. (Ya da soğuk salata olarak servis etmek için, üzerini örtün ve 4 saat buzdolabında bekletin.)